Bernard Gaborit 🐮

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Zoom sur l’un de nos producteurs de produits laitiers, Bernard Gaborit ! 

 

 

L’aventure commence en 1979 quand Bernard Gaborit s’installe en Anjou sur 20 hectares, avec 20 vaches jersiaises. Son objectif est clair : il veut élever ses bêtes, les nourrir avec le produit de sa ferme et transformer leur lait sans le dénaturer. Dans les années 90, suite à son succès grandissant,  il fut rejoint par ses enfants ainsi que des éleveurs bio de chèvres et de brebis qui sont maintenant ses partenaires.

 

LE CHOIX DU BIO

Fils d’agriculteur, Bernard Gaborit a très vite été confronté aux dérives et aux limites des modes de productions traditionnelles. C’est pour cela qu’en 1979, il s’installe en bio, un choix marginal à l’époque. Le respect des sols et des animaux est au cœur du son engagement. Il cultive sans engrais ni pesticide, et ses bêtes paissent 9 mois sur 12, dorment sur de la paille et sont nourries de luzerne, de foin, de betteraves… et sans ensilage.  En 2009, face à la nivelisation vers le bas des normes bio européennes, il adhère ainsi que ses partenaires, au label exigent Bio Cohérence.

 

DU LAIT ET DES PRODUITS D’EXCEPTION

La vache jersiaise, originaire de l’ile de Jersey au large de la Normandie, est une petite vache laitière qui passionne Bernard Gaborit depuis ses débuts. Elle a la particularité de très bien transformer ce qu’elle va manger en lait, d’où l’extrême attention qu’il faut porter à son alimentation et le lait d’exception de la maison Gaborit !

Bernard Gaborit à la même exigence de qualité pour la transformation du lait qui se fait dans le respect de la tradition : une pasteurisation douce au bain marie, pas de lait homogénéisé ni de poudre de lait, pas de conservateur et 100% des ingrédients d’origine bio sont les secrets qui font le bon goût de ces produits.

 

Bernard Gaborit et ses fameuses vaches jersiaises

 

Laits frais, fromages blancs, yaourts, préparations lactées aux fruits, au chocolat ou au caramel,
beurres crus et fromages, les produits de Bernard Gaborit
sont tous d’une excellente qualité, il suffit de goûter pour vérifier !
  Venez les découvrir dans notre magasin ! 
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