Tarte aux fruits sans gluten, sans lait

Classé dans : Blog, Recettes | 0


photo (5)

Ingrédients:

Pâte sablée:

  • 200g de farine de riz complet
  • 125g de margarine végétale
  • 50g de poudre d’amande ou de noisettes toastées
  • 50g de farine de châtaigne
  • 50g de sucre de canne complet
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Crème pâtissière:

  • 1L de lait de soja à la vanille
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 50g de sucre de canne complet
  • 2càc de poudre de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
  • 1 barquette de fraises
  • 1 barquette de myrtilles
  • 2 grosses mangues ou petites mangues sauvages
  • nectarines
  • kiwi

 

Pour la pâte sablée

Mélangez les ingrédients secs ensemble d’une part et l’œuf battu et la margarine d’autre part.

Ajoutez petit à petit le mélange farine sucre poudre d’amande et sel au mélange margarine œuf.

Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur et soit l’étaler directement dans un moule, soit l’étaler sur une feuille de papier sulfurisée avant de la mettre dans le moule.

Piquez le fond de tarte puis recouvrir d’une feuille de papier sulfurisée et de bille de céramique de cuisson ou d’haricots secs afin que la pâte ne gonfle pas.

Cuire la pâte pendant 15 à 20 minutes. Quand la pâte est dorée, la retirer du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière.

 

Pour la crème pâtissière

Dans une casserole mélangez le lait de soja, la fécule et le sucre. Chauffez le tout sans cesser de remuer, attention la crème s’épaissit d’un coup au bout de quelques minutes sur le feu.

Continuer à mélanger jusqu’à ce que la consistance se soit bien épaissit, et sortir du feu.

Napper le fond de tarte de votre crème pâtissière et laisser refroidir 5-10 minutes.

Enfin, disposer dessus les fraises préalablement équeutées ainsi que les mangues, nectarines kiwis et autres fruits coupés à votre convenance!